Hörnli und Ghackets für 27 Personen
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1.35 dl Öl
erhitzen
2.03 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
216 g Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
40.5 g Tomatenpuree
kurz mitdämpfen
135 g Mehl
darüberstäuben, mischen
54 g Bouillion
1.35 Liter Wasser
mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten
2.16 kg Hörnli
16.2 Liter Wasser
Hörndli im Salzwasser kochen