Gulasch für 50 Personen

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1.0 Liter Öl

erhitzen

9.0 kg Voressen / Ragout

anbraten

1.5 kg Zwiebeln

fein schneiden

5.0 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

750 g Rüebli

würfeln

400 g Sellerie

würfeln

400 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

250 g Bratensauce

darüberstäuben

1.0 Liter Rotwein

ablöschen

250 g Paprika

würzen (+Pfeffer,Salz,..)

10 Liter Wasser

dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

6.0 kg Kartoffeln

würfeln 30min vor Ende der Kochzeit beifügen