Gulasch für 50 Personen
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1.0 Liter Öl
erhitzen
9.0 kg Voressen / Ragout
anbraten
1.5 kg Zwiebeln
fein schneiden
5.0 Stück Knoblauchzehen
fein hacken und mit Zwiebeln dünsten
* 9.38 Stück Rüebli
würfeln
400 g Sellerie
würfeln
400 g Tomatenpuree
alles beigeben und mitdünsten
250 g Bratensauce
darüberstäuben
1.0 Liter Rotwein
ablöschen
250 g Paprika
würzen (+Pfeffer,Salz,..)
10 Liter Wasser
dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen
6.0 kg Kartoffeln
würfeln 30min vor Ende der Kochzeit beifügen