Zigeunergulasch für 10 Personen

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2.0 dl Öl

erhitzen

1.1 kg Voressen / Ragout

anbraten

300 g Zwiebeln

fein schneiden

* 3 g Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

150 g Rüebli

würfeln

80 g Sellerie

würfeln

300 g Pepperoni (g)

würfeln

300 g Tomaten

80 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

50 g Paprika

würzen

2 dl Rotwein

ablöschen

2.0 Liter Wasser

würzen (+Pfeffer,Salz,..) dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

4.0 dl Halbrahm

verfeinern