Gulasch mit Knöpfli für 10 Personen
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2.0 dl Öl
erhitzen
1.8 kg Voressen / Ragout
anbraten
* 3.33 Stück Zwiebeln
fein schneiden
* 3 g Knoblauchzehen
fein hacken und mit Zwiebeln dünsten
* 1.88 Stück Rüebli
würfeln
80 g Sellerie
würfeln
80 g Tomatenpuree
alles beigeben und mitdünsten
50 g Bratensauce
darüberstäuben
2 dl Rotwein
ablöschen
2.0 Liter Wasser
dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen
1.8 kg Knöpfli