Gulasch für 34 Personen

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6.8 dl Öl

erhitzen

6.12 kg Voressen / Ragout

anbraten

1.02 kg Zwiebeln

fein schneiden

3.4 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

510 g Rüebli

würfeln

272 g Sellerie

würfeln

272 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

170 g Bratensauce

darüberstäuben

6.8 dl Rotwein

ablöschen

170 g Paprika

würzen (+Pfeffer,Salz,..)

6.8 Liter Wasser

dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

4.08 kg Kartoffeln

würfeln 30min vor Ende der Kochzeit beifügen