Gulasch für 29 Personen

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5.8 dl Öl

erhitzen

5.22 kg Voressen / Ragout

anbraten

870 g Zwiebeln

fein schneiden

2.9 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

435 g Rüebli

würfeln

232 g Sellerie

würfeln

232 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

145 g Bratensauce

darüberstäuben

5.8 dl Rotwein

ablöschen

145 g Paprika

würzen (+Pfeffer,Salz,..)

5.8 Liter Wasser

dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

3.48 kg Kartoffeln

würfeln 30min vor Ende der Kochzeit beifügen