Gulasch für 24 Personen

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4.8 dl Öl

erhitzen

4.32 kg Voressen / Ragout

anbraten

720 g Zwiebeln

fein schneiden

2.4 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

360 g Rüebli

würfeln

192 g Sellerie

würfeln

192 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

120 g Bratensauce

darüberstäuben

4.8 dl Rotwein

ablöschen

120 g Paprika

würzen (+Pfeffer,Salz,..)

4.8 Liter Wasser

dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

2.88 kg Kartoffeln

würfeln 30min vor Ende der Kochzeit beifügen