Gulasch für 22 Personen

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4.4 dl Öl

erhitzen

3.96 kg Voressen / Ragout

anbraten

660 g Zwiebeln

fein schneiden

2.2 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

330 g Rüebli

würfeln

176 g Sellerie

würfeln

176 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

110 g Bratensauce

darüberstäuben

4.4 dl Rotwein

ablöschen

110 g Paprika

würzen (+Pfeffer,Salz,..)

4.4 Liter Wasser

dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

2.64 kg Kartoffeln

würfeln 30min vor Ende der Kochzeit beifügen