Gulasch für 20 Personen

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4.0 dl Öl

erhitzen

3.6 kg Voressen / Ragout

anbraten

600 g Zwiebeln

fein schneiden

2.0 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

300 g Rüebli

würfeln

160 g Sellerie

würfeln

160 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

100 g Bratensauce

darüberstäuben

4 dl Rotwein

ablöschen

100 g Paprika

würzen (+Pfeffer,Salz,..)

4.0 Liter Wasser

dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

2.4 kg Kartoffeln

würfeln 30min vor Ende der Kochzeit beifügen