Gemüsecurry mit Reis für 7 Personen

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630 g Langkornreis

Mit der 1,5-fachen Menge gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, 2 min sprudelnd Kochen lassen, danach abgedeckt 15 min ziehen lassen

1.05 dl Öl

in eine große Pfanne geben

700 g Zwiebel

in kleine Würfel schneiden und im Öl anbraten

10.5 g Ingwer

reiben oder in kleine Würfelschneiden und zusammen mit den Zwiebeln in Öl anbraten

1.575 kg Paprika

in kleine Würfel schneiden und nach 5 min zu den Zwiebeln geben

350 g Zucchetti (g)

/Zucchini würfeln und zu der Paprika geben

10.5 g Curry

und Salz und Pfeffer zum würzen hinzugeben

52.5 g Tomatenmark

ebenfalls dazugeben und köcheln lassen

24.5 g Mehl

Mehl in einem Becher mit etwa 50ml kaltem wasser klumpenfrei vermischen und mit der Soße einmal aufkochen.

5.25 dl Bouillon (flüssig)

Gemüse mit der Brühe ablöschen.

4.2 dl Kokosmilch

Für die Cremigkeit am Ende zugeben