Fajitas - Festival für 48 Personen

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120 Stück Fajita's

Nach Anweisung aufwärmen

1.92 kg Hackfleisch

Hackfleisch in wenig Oel anbraten, würzen, warm stellen

2.4 kg Pouletgeschnetzeltes

Würzen, beidseitig Anbraten, etwas Mehl dazugeben, mit wenig Hühnerbouillon ablöschen und mit wenig Rahm/Milch aufkochen. warm stellen Variante, Fertigsauce verwenden

19.2 Stück Pepperoni

Peperoni, rot, grün und gelb in feine Streifen schneiden (evt. mit Sparschäler)

1.44 kg rote Bohnen

evt. erwärmen

1.92 kg Mais

Mais, evt. wärmen

480 g Frische Champignons

In feine Streifen schneiden.

9.6 Stück Zwiebeln

feine Ringe schneiden

9.6 Stück Tomaten

In kleine Würfel schneiden

24 Stück Rüebli

feine streifen schneiden und kurz sautieren

1.92 kg Ananas

in feine Würfel schneiden

192 Liter Sauerrahm

Sauerrahm evt. mit Kräuter

2.4 kg Reibkäse

grob geraffelt oder Mozerella

1.92 kg Eisbergsalat

In feine Streifen geschnitten.