Chili sin carne (Vegi) für 30 Personen

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6.0 cl Öl

in Pfanne erhitzen

9.0 Stück Zwiebeln

9.0 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

1.2 kg Lauch

klein schneiden

3.0 Stück Pepperoni

klein schneiden

6.0 Stück Rüebli

klein schneiden Soald die Zwiebeln glasig sind alles beigeben

3.0 kg gehackte Tomaten

150 g Tomatenpuree

300 g Mais

1.13 kg rote Bohnen

1.13 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

24 g Salz

3 cl Tabasco

Beigeben, Schärfe selbst bestimmen

24 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten