Chili sin carne (Vegi) für 22 Personen

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4.4 cl Öl

in Pfanne erhitzen

6.6 Stück Zwiebeln

6.6 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

880 g Lauch

klein schneiden

2.2 Stück Pepperoni

klein schneiden

4.4 Stück Rüebli

klein schneiden Soald die Zwiebeln glasig sind alles beigeben

2.2 kg gehackte Tomaten

110 g Tomatenpuree

220 g Mais

825 g rote Bohnen

825 g weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

17.6 g Salz

2.2 cl Tabasco

Beigeben, Schärfe selbst bestimmen

17.6 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten