Chili sin carne (Vegi) für 217 Personen

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4.34 dl Öl

in Pfanne erhitzen

65.1 Stück Zwiebeln

65.1 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

8.68 kg Lauch

klein schneiden

21.7 Stück Pepperoni

klein schneiden

43.4 Stück Rüebli

klein schneiden Soald die Zwiebeln glasig sind alles beigeben

21.7 kg gehackte Tomaten

1.09 kg Tomatenpuree

2.17 kg Mais

8.14 kg rote Bohnen

8.14 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

174 g Salz

2.17 dl Tabasco

Beigeben, Schärfe selbst bestimmen

174 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten