Chili sin carne (Vegi) für 21 Personen

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4.2 cl Öl

in Pfanne erhitzen

6.3 Stück Zwiebeln

6.3 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

840 g Lauch

klein schneiden

2.1 Stück Pepperoni

klein schneiden

4.2 Stück Rüebli

klein schneiden Soald die Zwiebeln glasig sind alles beigeben

2.1 kg gehackte Tomaten

105 g Tomatenpuree

210 g Mais

788 g rote Bohnen

788 g weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

16.8 g Salz

2.1 cl Tabasco

Beigeben, Schärfe selbst bestimmen

16.8 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten