Älplermagronen mit viel Apfelmus für 16 Personen
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1.28 kg Kartoffeln
Würfeln
9.6 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
1.76 kg Älplermagronen
hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen
640 g Sprinz
dazugeben
1.28 Liter Milch
8 dl Vollrahm
mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
800 g Zwiebeln
goldbraun rösten und beigeben
2.4 kg Apfelmus