Üsi Älplermagronen mit Apfelmus für 10 Personen
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800 g Kartoffeln
Würfeln
6.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
1.1 kg Älplermagronen
hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen
400 g Sprinz
dazugeben
4 dl Milch
5 dl Vollrahm
mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
500 g Zwiebeln
goldbraun rösten und beigeben
1.0 kg Apfelmus