Älplermagronen mit viel Apfelmus und sonstigen Extrawünschen für 10 Personen

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1.0 kg Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.0 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

500 g Bergkäse

dazugeben

5 dl Milch

5 dl Halbrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

0.6 Stück Schabzigerstöckli (200g)

500 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

1.3 kg Apfelmus

2.5 dl Weisswein