Älplermagronen mit Apfelschnitzen für 10 Personen

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800 g Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.0 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

400 g Sprinz

dazugeben

8 dl Milch

5 dl Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

600 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

300 g Speckwürfeli

1.5 kg Birnen

gemeint sind Äpfel