Aelplermagronen für 46 Personen
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3.68 kg Kartoffeln
Würfeln
27.6 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
3.68 kg Älplermagronen
hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen
1.84 kg Sprinz
dazugeben
4.6 Liter Milch
2.3 Liter Vollrahm
mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
* 10.2 Stück Zwiebeln
goldbraun rösten und beigeben
2.3 kg Apfelmus