Aelplermagronen für 10 Personen

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1.75 kg Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.75 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

500 g Sprinz

dazugeben

1.3 Liter Milch

8 dl Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

400 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

500 g Röstzwiebeln

500 g Apfelmus

500 g Speckwürfeli

anbraten