Aelplermagronen für 41 Personen

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3.28 kg Kartoffeln

Würfeln

24.6 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

3.28 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

1.64 kg Sprinz

dazugeben

4.1 Liter Milch

2.05 Liter Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

820 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

2.05 kg Apfelmus