Aelplermagronen für 34 Personen
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2.72 kg Kartoffeln
Würfeln
20.4 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
2.72 kg Älplermagronen
hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen
1.36 kg Sprinz
dazugeben
3.4 Liter Milch
1.7 Liter Vollrahm
mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
* 7.56 Stück Zwiebeln
goldbraun rösten und beigeben
1.7 kg Apfelmus