Aelplermagronen für 33 Personen

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2.64 kg Kartoffeln

Würfeln

19.8 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

2.64 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

1.32 kg Sprinz

dazugeben

3.3 Liter Milch

1.65 Liter Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

660 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

1.65 kg Apfelmus