Aelplermagronen für 32 Personen

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2.56 kg Kartoffeln

Würfeln

19.2 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

2.56 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

1.28 kg Sprinz

dazugeben

3.2 Liter Milch

1.6 Liter Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

640 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

1.6 kg Apfelmus