Aelplermagronen für 30 Personen
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2.4 kg Kartoffeln
Würfeln
18 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
2.4 kg Älplermagronen
hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen
1.2 kg Sprinz
dazugeben
3.0 Liter Milch
1.5 Liter Vollrahm
mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
* 6.67 Stück Zwiebeln
goldbraun rösten und beigeben
1.5 kg Apfelmus