Aelplermagronen für 20 Personen

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1.6 kg Kartoffeln

Würfeln

12 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.6 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

800 g Sprinz

dazugeben

2.0 Liter Milch

1.0 Liter Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

400 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

1.0 kg Apfelmus