Vegi-Gehacktes und Hörnli und Apfelmus für 57 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

10688 kg Quorn

Quorn oder Soja Hackfleisch, portionweise anbraten

21.4 Stück Zwiebeln

fein gehacktes

21.4 Stück Rüebli

in Würfel

2.14 kg Sellerie

in Würfel, zu Fleisch beigeben

5.34 Liter Rotwein

beigeben, aufkochen

5.34 Liter Bouillon (flüssig)

855 g Tomatenpuree

107 g Paprika

21.4 Stück Lorbeerblatt

zugeben, ca. 30min

107 g Thymian

zugeben, würzen Salz und Pfeffer

10.7 kg Hörnli

al dente kochen

2.85 kg Apfelmus