Vegi-Gehacktes und Hörnli und Apfelmus für 10 Personen

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1.875 kg Quorn

Quorn oder Soja Hackfleisch, portionweise anbraten

3.75 Stück Zwiebeln

fein hacken und beigeben

4.0 Stück Knoblauchzehen

klein schneiden und beigeben, alternativ 2-3 EL Knoblauchpulver verwenden

3.75 Stück Rüebli

in Würfel schneiden und beigeben

375 g Sellerie

in Würfel, zu Fleisch beigeben

9.375 dl Rotwein

beigeben, aufkochen

90 g Bratensauce

Menge als Pulver beigeben, ev. Bouillon weniger stark salzen

9.375 dl Bouillon (flüssig)

150 g Tomatenpuree

18.8 g Paprika

1.0 Bund Peterli

waschen, klein schneiden, beigeben

500 g Reibkäse

dazu servieren

3.75 Stück Lorbeerblatt

zugeben, ca. 30min

18.8 g Thymian

zugeben, würzen Salz und Pfeffer

1.88 kg Hörnli

al dente kochen

500 g Apfelmus

dazu servieren