Vegi-Gehacktes und Hörnli und Apfelmus für 5 Personen

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938 kg Quorn

Quorn oder Soja Hackfleisch, portionweise anbraten

1.875 Stück Zwiebeln

fein gehacktes

1.875 Stück Rüebli

in Würfel

188 g Sellerie

in Würfel, zu Fleisch beigeben

4.688 dl Rotwein

beigeben, aufkochen

4.688 dl Bouillon (flüssig)

75 g Tomatenpuree

9.375 g Paprika

1.875 Stück Lorbeerblatt

zugeben, ca. 30min

9.375 g Thymian

zugeben, würzen Salz und Pfeffer

938 g Hörnli

al dente kochen

250 g Apfelmus