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Vegi-Gehacktes und Hörnli und Apfelmus
für
15 Personen
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Autor
Oliver Roos
Kategorie
Hauptgericht
Datum
19.04.22
Variante von
Gehacktes und Hörnli und Apfelmus ( vip089 )
Varianten
Vegi-Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus Brutzelbuebe ( Dan Stucki )
Vegi-Gehacktes und Hörnli und Apfelmus ( Julija Jurusava )
Verwendung
4
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Gewürze
Salz, Pfeffer
2813 kg Quorn
Quorn oder Soja Hackfleisch, portionweise anbraten
5.625 Stück Zwiebeln
fein gehacktes
5.625 Stück Rüebli
in Würfel
563 g Sellerie
in Würfel, zu Fleisch beigeben
1.41 Liter Rotwein
beigeben, aufkochen
1.41 Liter Bouillon (flüssig)
225 g Tomatenpuree
28.1 g Paprika
5.625 Stück Lorbeerblatt
zugeben, ca. 30min
28.1 g Thymian
zugeben, würzen Salz und Pfeffer
2.81 kg Hörnli
al dente kochen
750 g Apfelmus
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