Vegi-Gehacktes und Hörnli und Apfelmus für 10 Personen

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1875 kg Quorn

Quorn oder Soja Hackfleisch, portionweise anbraten

3.75 Stück Zwiebeln

fein gehacktes

3.75 Stück Rüebli

in Würfel

375 g Sellerie

in Würfel, zu Fleisch beigeben

9.375 dl Rotwein

beigeben, aufkochen

9.375 dl Bouillon (flüssig)

150 g Tomatenpuree

18.8 g Paprika

3.75 Stück Lorbeerblatt

zugeben, ca. 30min

18.8 g Thymian

zugeben, würzen Salz und Pfeffer

1.88 kg Hörnli

al dente kochen

500 g Apfelmus