Tomatensuppe für 12 Personen

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180 g Zwiebeln

3.6 Stück Knoblauchzehen

2.4 cl Öl

Zwiebeln und Knoblauchzehen in warmem Öl andämpfen

3 kg Tomaten

geschnittene Tomaten beigeben und unter Rühren ca. 3min köcheln

1.2 Liter Bouillon (flüssig)

57 g Tomatenpuree

Bouillon und Tomatenpüree beigeben und aufkochen. 20min auf kleiner Stufe köcheln

7.2 ml Zitronensaft

18 g Salz

2.4 g Zucker

würzen und Suppe mixen

240 g Basilikum

240 g Peterli

5.4 dl Vollrahm

3.6 g Salz

verfeinern/würzen Evtl. mit Pfeffer würzen