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Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Vanillinzucker und Zimt mischen. Beiseite stellen. Förmchen (6 feuerfeste Förmchen Ø ca. 8 cm) fetten. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
Mehl mit braunem Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Würfeln zugeben. Mit den Händen kurz zu einem krümeligen Teig verkneten. Apfelwürfel auf die Förmchen verteilen, dabei die Würfel randhoch einfüllen. Diese fallen während des Backens etwas zusammen. Üppig mit den Streuseln bedecken. Ca. 20 Minuten backen. Am besten warm servieren. Nach Belieben mit Puderzucker und/oder Vanilleeis servieren.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
6.0 Stück Äpfel
45.0 ml Zitronensaft
3 EL
1.5 Stück Vanillezucker (8g)
Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Vanillinzucker und Zimt mischen. Beiseite stellen. Förmchen (6 feuerfeste Förmchen Ø ca. 8 cm) fetten. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
240.0 g Mehl
150.0 g Rohrzucker
1.5 Prise Salz
150.0 g Butter
Mehl mit braunem Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Würfeln zugeben. Mit den Händen kurz zu einem krümeligen Teig verkneten.
Apfelwürfel auf die Förmchen verteilen, dabei die Würfel randhoch einfüllen. Diese fallen während des Backens etwas zusammen. Üppig mit den Streuseln bedecken. Ca. 20 Minuten backen. Am besten warm servieren. Nach Belieben mit Puderzucker und/oder Vanilleeis servieren.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 kg Mehl
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
3.75 TL Salz
25.0 g Hefe
(0.69 würfel Hefe)
6.25 dl Wasser
75.0 ml Olivenöl
5 EL!!!!!
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen
3.0 g Zwiebel
3 stück!!
45.0 ml Olivenöl
3 EL
6.0 g Rosmarin
6 zweiglein
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl im Brattopf warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin andämpfen. Tomatenpüree kurz mitdämpfen.
30.0 g Tomatenpuree
3 TL
2400.0 g gehackte Tomaten
3 dosen pelatti gehackte tomaten
2.25 TL Salz
3.0 g Zucker
0.75 TL
Tomaten beigeben, unter Rühren aufkochen, Zucker beigeben, würzen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 1 Std. köcheln. Deckel entfernen, offen ca. 30 Min. fertig köcheln. Rosmarin entfernen.
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833.0 g Mascarpone
3.3 dl Vollrahm
steiff schlagen
150.0 g Puderzucker
1.75 Stück Vanillezucker (8g)
45.0 ml Milch
Mascarpone-Crème: Mascarpone mit Puder- und Vanillezucker cremig rühren. Milch dazurühren. Rahm sorgfältig unter die Crème ziehen.
5.0 dl Milch
45.0 g Schokoladenpulver
Tränkflüssigkeit: Milch und Schokoladenpulver verrühren.
3.3 Stück Löffelbisquits (100g)
15.0 g Kakaopulver
zum Bestäuben
Schichten: Die Hälfte der Löffelbisquits kurz in die Schoggimilch tauchen. Form mit Bisquits auslegen.
Die Hälfte derCrème darauf verteilen. Mit restlichen Bisquit und restlicher Crème gleich verfahren. Tiramisu zugedeckt mind. 1Std. kühl stellen, besser 4-8Std.
Kurz vor dem servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Variante: Das Tiramisu kann auch mit hälfte Mascarpone und hälfte Quark gemacht werden
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300.0 g Mehl
125.0 g Zucker
1.0 g Salz
g=Prise
Mürbeteig: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
175.0 g Butter
kalte Butter in Stückchen, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümmeligen Masse verreiben.
1.0 Stück Eier
verklopft
Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, NICHT KNETEN!.
Teig flach drücken, zugedeckt ca 30min kühl stellen.
2/3 Teig auf wenig Mehl 4mm auswallen. Kreise ausstechen 10cm und in kleine gefetteten Muffinförmli legen und mit Teigförmchenformer vorsichtig in die Mulden pressen. Bödeli mit Gabel einstechen.
>Kühl stellen
1/3 Teig auf wenig Mehl 2mm auswallen. Deckeli ausstechen, mit Gabel einstechen, kühl stellen.
250.0 g Zucker
3.0 ml Wasser
ml= EL
Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen.
Hitze reduzieren, unter gelegentlichen Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellkbrauner Caramell entsteht. Pfanne von der Platte nehmen
300.0 g Baumnüsse
Baumnusskerne, grob gehackt, darunter mischen.
2.0 dl Vollrahm
Rahm dazu giessen, unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Caramell aufgelöst hat, ca 10min einköcheln.
20.0 g Honig
flüssiger Honig
20gr=3EL
Honig daruntermischen, auskühlen.
Füllung auf den Teigbödeli verteilen. Vorstehenden Teigrand auf die Füllung legen, mit Wasser bestreichen. Kühl gestellte Teigdeckeli mit Gabel einstechen, darauflegen, mit der Gabel am Rand gut andrücken
Tipp: Cole Slaw mit 1 Apfel, in feinen Streifen, und 3 EL getrockneten Cranberrys verfeinern.
Tipp: Statt Weiss- Rotkabis verwenden.
Lässt sich vorbereiten: Cole Slaw ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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9.0 g Senf
3.0 cl Balsamico-Essig
2.0 cl Rapsöl
200.0 g saurer Halbrahm
10.0 g Honig
Senf, Aceto, Öl, sauren Halbrahm und Honig in einer Schüssel verrühren, Sauce würzen.
3.75 g Salz
1.0 g Pfeffer
500.0 g Kabis
200.0 g Rüebli
Kabis vierteln, Strunk entfernen, in ca. 2 mm dicke Streifen hobeln. Rüebli schälen, in feine Streifen schneiden, beides unter die Sauce mischen. Von Hand gut kneten, Coleslaw zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.