Ratatouille für 60 Personen
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Beschreibung
Gemüseeintopf. Am Besten mit Trockenreis
Rezept
dazu Reibkäse servieren
1.8 dl Öl
in Pfanne geben
24 Stück Knoblauchzehen
18 g Basilikum
18 g Majoran
18 g Thymian
schneiden, zugeben, anbraten
300 g Zwiebeln
1.8 kg Tomaten
24 Stück Zucchetti
18 Stück Pepperoni
12 Stück Auberginen
vorbereiten, schneiden, beifügen
18 g Salz
18 g Paprika
würzen, zudecken Auf grosser Stufe erwärmen bis es zischt. Auf kleiner Stufe dämpfen Dämpfzeit 20 bis 30 Minuten