Beilageneintopf: Zucchetti mit Tomaten für 10 Personen

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Entwurf

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3 cl Öl

in Pfanne geben

2.0 Stück Knoblauchzehen

50 g Zwiebeln

klein schneiden, andämpfen

300 g Tomaten

in grobe Stücke schneiden, mitdämpfen

4.0 Stück Zucchetti

in mundgerechte Stücke schneiden, kurz mitdämpfen

3.0 g Basilikum

3.0 g Majoran

3.0 g Thymian

3.0 g Paprika

10 g Bouillion

in ca. 1 dl Wasser auflösen, ev. mit etwas Weisswein ergänzen, ablöschen Eintopf zugedeckt auf kleiner Stufe weiter dämpfen Dämpfzeit ca. 20 Minuten

2 cl Weisswein

1.0 g Pfeffer

mit Pfeffer und Salz abschmecken

1.0 g Salz