Ratatouille für 53 Personen

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1.59 dl Öl

in Pfanne geben

21.2 Stück Knoblauchzehen

15.9 g Basilikum

15.9 g Majoran

15.9 g Thymian

schneiden, zugeben, anbraten

265 g Zwiebeln

1.59 kg Tomaten

21.2 Stück Zucchetti

15.9 Stück Pepperoni

10.6 Stück Auberginen

vorbereiten, schneiden, beifügen

15.9 g Salz

15.9 g Paprika

würzen, zudecken Auf grosser Stufe erwärmen bis es zischt. Auf kleiner Stufe dämpfen Dämpfzeit 20 bis 30 Minuten