Ratatouille für 35 Personen

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1.05 dl Öl

in Pfanne geben

14 Stück Knoblauchzehen

10.5 g Basilikum

10.5 g Majoran

10.5 g Thymian

schneiden, zugeben, anbraten

175 g Zwiebeln

1.05 kg Tomaten

14 Stück Zucchetti

10.5 Stück Pepperoni

7.0 Stück Auberginen

vorbereiten, schneiden, beifügen

10.5 g Salz

10.5 g Paprika

würzen, zudecken Auf grosser Stufe erwärmen bis es zischt. Auf kleiner Stufe dämpfen Dämpfzeit 20 bis 30 Minuten