Nudeln mit Tomatensoße für 14 Personen

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7.0 g Salz

In das Nudelwasser geben

1.82 kg Nudeln

kochen

700 g Rüebli

Schälen und würfeln

280 g Zwiebel

Schälen und würfeln und zusammen mit den Karotten in Öl anbraten

350 g Soja Granulat (wie Hack)

trockenes Sojahack. Wenn die Zwiebeln glasig sind, zu den zwiebeln geben.

140 g Tomatenmark

dazugeben

9.8 dl Bouillon (flüssig)

Brühe zugeben

21 g Zucker

dazugeben und kristalisieren lassen

2.8 kg gehackte Tomaten

dazugeben und erhitzen. Gegebenenfalls nachwürzen

4.2 g Salz

In die Soße geben (Ungefähre Angabe)

14 g ital. Kräutermischung

In die Tomatensoße geben.

350 g Parmesan

oder Grana padano