Nudeln mit Tomatensoße für 10 Personen

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5.0 g Salz

In das Nudelwasser geben

1.3 kg Nudeln

kochen

500 g Rüebli

Schälen und würfeln

200 g Zwiebel

Schälen und würfeln und zusammen mit den Karotten in Öl anbraten

250 g Soja Granulat (wie Hack)

trockenes Sojahack. Wenn die Zwiebeln glasig sind, zu den zwiebeln geben.

100 g Tomatenmark

dazugeben

7 dl Bouillon (flüssig)

Brühe zugeben

15 g Zucker

dazugeben und kristalisieren lassen

2.0 kg gehackte Tomaten

dazugeben und erhitzen. Gegebenenfalls nachwürzen

3.0 g Salz

In die Soße geben (Ungefähre Angabe)

10 g ital. Kräutermischung

In die Tomatensoße geben.

250 g Parmesan

oder Grana padano