Kürbissuppe für 23 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

345 g Zwiebeln

6.44 cl Öl

Die Zwiebeln klein hacken und im Öl dämpfen.

5.29 kg Kürbis

in Würfel schneiden und mit dämpfen

48.3 g Curry

darüber streuen

1.95 Liter Orangensaft

Alles mit Orangensaft ablöschen.

69 g Salz

würzen, evtl. Bouillon dazugeben und den Kürbis weichkochen. Wenn der Kürbis weichgekocht ist, alles pürieren.

1.5 Liter Vollrahm

Mit Vollrahm verfeinern und abschmecken.