Kartoffelsuppe mit Wienerli für 15 Personen

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1.5 dl Öl

erhitzen

300 g Zwiebeln

klein schneiden

150 g Lauch

klein schneiden

1.425 kg Kartoffeln

klein schneiden

60 g Mehl

beifügen und alles im Öl dämpfen

3.75 Liter Wasser

beifügen

45 g Salz

beifügen und das ganze 40-50 Minuten kochen lassen. Kartofflen mit dem Kochlöffel zerstossen

150 g Greyerzer

am Ende in die Suppe rühren

15 Stück Wienerli

kochen, dazu servieren