Hörnliauflauf für 60 Personen

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3 kg Hörnli

im Salzwasser mit etwas Öl bissfest garen

2.25 kg Schinkentranchen

in Würfel schneiden

1.8 kg Frische Champignons

2.25 kg Tomaten

in Scheiben schneiden

1.2 kg Reibkäse

alle Zutaten lagenweise in eingefettete Auflaufform füllen

3.75 Liter Halbrahm

48 Stück Eier

gut mischen, mit Salz oder Streuwürze, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss würzen und darübergiessen

600 g Reibkäse

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