Für Vegetarier verwendet man ein fleischloses Plätzli oder macht z.B. Sojaburger (Hot Pot S. 80)
550
g
Brot
zerkleinern, in Wasser aufweichen (noch nicht mit Rest mischen)
330
g
Zwiebeln
4.4
Stück
Knoblauchzehen
44
g
Peterli
fein schneiden, ev. dünsten, in Schüssel geben
2.64
kg
Hackfleisch
5.5
Stück
Eier
beifügen
22
g
Salz
Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.
11
g
Pfeffer
11
g
Paprika
würzen. z.B. noch Thymian und Rosmarin
eingelegtes Brot gut auspressen, zerkleinern, beimischen
gesammte Masse gut kneten bis Masse zusammenhält, gleichmässige Burger formen.
110
g
Weissmehl
Plätzli darin wenden
8.8
cl
Öl
Hamburger braten
220
g
Tomaten
in Scheiben schneiden
220
g
Gurken
in Scheiben schneiden
220
g
Essiggurken
längs schneiden
0.44
Stück
Salat
waschen
330
g
Käsescheiben
44
Stück
Hamburger-Brötli
mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.