Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 70 Personen

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17.5 Stück Zwiebeln

Hacken

3.5 dl Öl

Zwiebeln andünsten

6.3 kg Hackfleisch

Anbraten

21 Stück Rüebli

Raffeln und dazuköcheln

14 Stück Knoblauchzehen

dazupressen

700 g Tomatenpuree

dazugeben

14 Stück Tomaten

175 g Bratensauce

In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen

7.0 dl Rotwein

dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken

4.2 kg Hörnli

350 g Butter

den Hörnli beigeben

7000 kg Apfelmus