Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 27 Personen
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6.75 Stück Zwiebeln
Hacken
1.35 dl Öl
Zwiebeln andünsten
2.43 kg Hackfleisch
Anbraten
8.1 Stück Rüebli
Raffeln und dazuköcheln
5.4 Stück Knoblauchzehen
dazupressen
270 g Tomatenpuree
dazugeben
5.4 Stück Tomaten
67.5 g Bratensauce
In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen
2.7 dl Rotwein
dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken
1.62 kg Hörnli
135 g Butter
den Hörnli beigeben
2700 kg Apfelmus