Fischstäbli mit Kartoffeln und Spinat für 55 Personen
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11 kg Spinat
Eine klassische Mehlschwitze herstellen und den Spinat unter rühren darin erhitzen. Abschmecken: 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer nach belieben
9.35 kg Kartoffeln
Kartoffel schälen und in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen.
275 Stück Fischstäbli
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Fischstäbchen darin kross braten.