Fischstäbli mit Kartoffeln und Spinat für 50 Personen

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10 kg Spinat

Eine klassische Mehlschwitze herstellen und den Spinat unter rühren darin erhitzen. Abschmecken: 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer nach belieben

8.5 kg Kartoffeln

Kartoffel schälen und in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen.

250 Stück Fischstäbli

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Fischstäbchen darin kross braten.