Fajita für 90 Personen

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6.3 kg Pouletgeschnetzeltes

Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen, mit Rahm und etwas Milch aufkochen

270 Stück Fajita's

aufwärmen

36 Stück Pepperoni

in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

2.25 kg rote Bohnen

900 g gehackte Tomaten

9.0 Stück Zwiebeln

18 Stück Rüebli

270 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

36 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

2.25 kg Crème fraiche

2.25 kg Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

1.8 kg Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

2.25 kg Mais

in Schüssel anrichten