Fajita für 90 Personen
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Beschreibung
drei Stück pro Person
Rezept
Alles in Schüsseln, am Buffet anrichten. Fertig Guacamole dazu kaufen.
6.3 kg Pouletgeschnetzeltes
Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen, mit Rahm und etwas Milch aufkochen
270 Stück Fajita's
aufwärmen
36 Stück Pepperoni
in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen
2.25 kg rote Bohnen
900 g gehackte Tomaten
9.0 Stück Zwiebeln
18 Stück Rüebli
270 g Tomatenmark
Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne
36 Stück Tomaten
in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen
2.25 kg Crème fraiche
2.25 kg Reibkäse
grob geraffelt oder Mozzarella
1.8 kg Eisbergsalat
in kleine Streifen schneiden
2.25 kg Mais
in Schüssel anrichten