Fajita für 100 Personen

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7 kg Pouletgeschnetzeltes

Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen, mit Rahm und etwas Milch aufkochen

300 Stück Fajita's

aufwärmen

40 Stück Pepperoni

in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

2.5 kg rote Bohnen

1.0 kg gehackte Tomaten

10 Stück Zwiebeln

20 Stück Rüebli

300 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

40 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

2.5 kg Crème fraiche

2.5 kg Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

2 kg Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

2.5 kg Mais

in Schüssel anrichten